Ekologiczne Kakao Ceremonialne PREMIUM proszek TRINITARIO Peru San Martin 170g

Ekologiczne Kakao Ceremonialne PREMIUM proszek TRINITARIO Peru San Martin 170g - obrazek 2

Ekologiczne Kakao Ceremonialne PREMIUM proszek TRINITARIO Peru San Martin 170g - obrazek 3

Ekologiczne Kakao Ceremonialne PREMIUM proszek TRINITARIO Peru San Martin 170g - obrazek 4

Ekologiczne Kakao Ceremonialne PREMIUM proszek TRINITARIO Peru San Martin 170g - obrazek 5

Ekologiczne Kakao Ceremonialne PREMIUM proszek TRINITARIO Peru San Martin 170g - obrazek 6

Ekologiczne Kakao Ceremonialne PREMIUM proszek TRINITARIO Peru San Martin 170g - obrazek 7

Ekologiczne Kakao Ceremonialne PREMIUM proszek TRINITARIO Peru San Martin 170g - obrazek 8

Ekologiczne Kakao Ceremonialne PREMIUM proszek TRINITARIO Peru San Martin 170g

Ekologiczne Kakao Ceremonialne PREMIUM CAC Valle Verde odm. Trinitario, region górnej Amazonii San Martin, Peru, pełnotłusty proszek 170 g
PREMIUM = 100% KAKAO Z ŁUSKANYCH ZIAREN KAKAOWCA
Edycja Limitowana

Ekologiczne Kakao Ceremonialne PREMIUM CAC Valle Verde San Martin powstało z nibsów kakaowych, czyli ze sfermentowanych, suszonych na słońcu, oczyszczonych, nieodtłuszczonych, łuskanych i skruszonych peruwiańskich ziaren kakaowca odmiany hybryd Trinitario, nie poddanych dalszej obróbce chemicznej (w tym alkalizacji). Ziarna pochodzą ze zbiorów 2025 roku.

Informacje dodatkowe

Marka	Islaverde
Linia	Bio-Kakao Ceremonialne PREMIUM w Proszku
Masa Netto	170 g

36,00 zł

OPIS PRODUKTU

Profil smaku: wyraziste kakaowe body o łagodnej cytrusowej kwasowości i znikomej goryczce; w średnim profilu wyczuwalne nuty drzewne i suszonych owoców; w orzechowym finiszu obecne nuty migdałów i brązowego cukru.

Przyrządzanie napoju: 25 g kakao (napój medium) lub 40-50 g (napój ceremonialny) należy zalać 250 ml gorącej wody lub mleka roślinnego i gotować przez minimum 3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż napój nieco zgęstnieje. Następnie warto do niego dodać przyprawy (takie, jak kardamon, chili lub cynamon) i całość zblendować, aż do powstania pianki.

Składniki: 100% ekologiczne nibsy kakaowe, czyli łuskane i skruszone ziarno kakaowca hybryd odmiany Trinitario regionu San Martin.

Wartość odżywcza w 100 g: energia 2501 kJ / 598 kcal, tłuszcz 47,7 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 29,4 g, węglowodany 23,4 g, w tym cukry 1,9 g, błonnik 13,4 g, białko 13,4 g, sól 0 g.

Technologia przetwarzania: Ekologiczne Kakao Ceremonialne PREMIUM CAC Valle Verde produkujemy z proszku kakaowego, który jest prawdopodobnie jedynym na świecie wysokotłuszczowym proszkiem uzyskiwanym na drodze mielenia kriogenicznego nibsów kakaowych w temperaturze -80°C. Tylko taka technologia mielenia pozwala doskonale rozdrobnić nisby wraz z ich naturalnym tłuszczem (masłem kakaowym) oraz zachować oryginalny smak i aromat naturalnego kakao z jego unikalnymi bioaktywnymi składnikami odżywczymi.

Ziarna kakaowca, z których powstało ekologiczne Kakao Ceremonialne PREMIUM CAC Valle Verde San Martin pochodzą z organicznych upraw Stowarzyszenia Producentów Rolnych Valle Verde (Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Verde = CAC Valle Verde), z siedzibą w dep. San Martín, prowincji Moyobamba. Jest to organizacja zrzeszająca 483 certyfikowanych ekologicznie drobnych producentów rolnych uprawiających organiczne kakao na małych działkach, obok innych upraw przynoszących dochód, takich jak drewno i drzewa owocowe. Stowarzyszenie wyróżnia się certyfikatami środowiskowymi, stosuje zrównoważone praktyki rolnicze oraz jest zaangażowanie w podnoszenie jakości życia swoich członków.

Lokalizacja upraw CAC Valle Verde to region górnej Amazonii San Martín, tzw. Selva Alta (wysoka dżungla), stanowiący strefę przejściową pomiędzy Andami a nizinną dżunglą amazońską. Panują tu szczególnie korzystne warunki klimatyczne dla uprawy organicznego kakao.

Peruwiańskie kakao jest klasyfikowane według trzech klas jakości. Pochodzące ze zbiorów 2025 roku Kakao CAC Valle Verde zostało sklasyfikowane jako organiczne kakao klasy Premium o wyjątkowo dużych ziarnach i wysokiej konsystencji smaku.

Dominująca genetyka upraw stosowana w CAC Valle Verde to lokalne klony odmiany starożytnego peruwiańskiego Trinitario o symbolach: ICS, EET, SCA, UF, H, U, M i SHU. Obecnie wiele odmian genetycznych występujących w Peru jest wynikiem ich klonowania i hybrydyzacji (z uwagi na dbałość o konsystencję smaku oraz wzmocnienie odporności sadzonek).

Scentralizowany proces pozbiorczy ziaren kakao obejmuje 7-dniową fermentację dojrzałych ziaren w wielopoziomowych drewnianych skrzyniach, a następnie suszenie ich w tunelach przez okres 7-12 dni.