Składniki: 100% surowe ziarno kakaowca mieszanki 9 kostarykańskich hybryd odmiany Trinitario.

Wartość odżywcza w 100 g: energia 2422 kJ/579 kcal, tłuszcz 50,05 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 31 g, węglowodany 19,3 g, w tym cukry 1,5 g, błonnik 14,2 g, białko 13,2 g, sól 0 g.

Technologia przetwarzania i jej zalety: surowe Kakao Ceremonialne powstaje w procesie mielenia kriogenicznego ziaren w temp. -80°C. Jest to jedyna technologia mielenia pozwalająca rozdrobnić ziarna kakao wraz z ich tłuszczem (masłem kakaowym) i zachować oryginalny smak i aromat naturalnego kakao, a także jego unikalne bioaktywne składniki odżywcze: alkaloidy, związki tłuszczowe – prekursory endokannabinoidów (takich, jak anandamid), związki „kannabimimetyczne” (m.in. PEA-fenyloetyloamina) oraz ważne dla zdrowia związki fenolowe (flawanole) i minerały.

W produkcji surowego kakao Finca Tres Equis nie stosujemy żadnych wysokotemperaturowych procesów typowych dla wytwarzania „zwykłych” proszków kakaowych. Każdy etap produkcji jest zgodny z zasadami zalecanymi dla procesu wytwarzania produktów typu RAW.

Kakao Tres Equis uprawiane jest na plantacji Tres Equis-Finca de Cacao, w rodzinnym gospodarstwie rolnym o powierzchni 318 ha, należącym od 2014 roku do firmy Rausch Chocolate – znanego niemieckiego producenta wykwintnych czekolad Premium.

Plantacja Tres Equis powstała w ramach wieloletniego projektu regeneracji i przekształcenia niegdyś ubogich gleb w bardzo produktywną plantację jednorodnego kakao „single origin”. Stało się to możliwe dzięki zalesieniu wyeksploatowanych i wyjałowionych pastwisk i wdrożeniu na ich terenie bogatego ekosystemu mieszanej kultury agroleśnej.

Farma położona jest w rejonie potężnego wulkanu Turrialba (o wys. 3325 m n.p.m.), w podkorytarzu biologicznym Przełęczy Jaguara i graniczy z rezerwatem Indian Cabecar. Należący do niej tropikalny las deszczowy obejmuje powierzchnię aż 280 ha i daje schronienie dla setek gatunków ptaków, ssaków, gadów, owadów i roślin.

Po ponownym wprowadzeniu ponad 37 rodzimych gatunków kakaowca i zasadzeniu roślin „towarzyszących”, łąki przekształciły się z czasem w zróżnicowaną plantację z wieloma gatunkami roślin i zwierząt, z ponad 150.000 drzew i roślin dających cień (warunek konieczny do uprawy kakaowca), w tym różnorodnych drzew liściastych i owocowych, takich jak mangowce, melonowce właściwe (papaja), bananowce, grapefruitowce, drzewa gujawy i wiele innych.

W położonym na terenie plantacji Instytucie Badawczym Szlachetnego Kakao prowadzone są badania nad hybrydyzacją klonów i udoskonalaniem szlachetnych odmian kakao o wykwintnym smaku i delikatnym aromacie – Fine Flavour Cocoa „single origin”.