TERAPEUTYCZNE WŁAŁCIWOŁCI DIET KETOGENICZNYCH

W latach 60-tych do coraz popularniejszej żywności wysoko przetworzonej zaczęto masowo dodawać tani syrop glukozowo-fruktozowy, nadający posiłkom słodkawy smak. Spowodowało to postępujące sukcesywnie uzależnienie ludzi od cukru. Udział wysoko glikemicznych węglowodanów w dietach Amerykanów i Europejczyków wzrósł do nieakceptowalnej przez organizm człowieka wartości powyżej 60%.

Zgubny wpływ złych nawyków żywieniowych

Konsekwencją zmiany nawyków żywieniowych był najszybszy w dziejach ludzkości wzrost zachorowań na nowe choroby cywilizacyjne: otyłość i nadwagę. Łwiatowa Organizacja Zdrowia WHO określiła je jako najbardziej zagrażające zdrowiu i obejmujące dziś ponad 50% społeczeństw krajów rozwiniętych.

Zapadalność na inne choroby, w większości powiązane z otyłością i nadwagą, takie jak cukrzyca typu 2, nadciśnienie tętnicze, choroby serca i układu krążenia, choroby mózgu (choroby Alzheimera i Parkinsona) oraz nowotwory, mają to samo podłoże: zbyt wysoką konsumpcję cukru. Zawarty jest on m.in. w dosładzanych napojach, białym pieczywie, ciastach oraz w wysoko przetworzonej żywności.

W taki oto sposób przemysł spożywczy stworzył raj dla przemysłu farmaceutycznego i rynku usług medycznych. Ukryto podstawową prawdę: jeśli przyczyną choroby jest niewłaściwa dieta, to najlepszym lekarstwem jest jej zmiana na właściwą. Jeżeli przyczyną dolegliwości są węglowodany, to najlepiej jest ograniczyć ich spożycie.

Jaką różnicę robi dieta ketogeniczna?

W diecie ketogenicznej z węglowodanów pozyskuje się zaledwie 5% energii (w dietach niskokalorycznych do 15%), a poziom ten w innych dietach nie powinien przekroczyć 40%. Na przykład w diecie śródziemnomorskiej węglowodany pochodzą głównie z owoców, warzyw i pieczywa pełnoziarnistego, czyli produktów nisko glikemicznych bogatych w błonnik.

Jednak najszybsze efekty terapeutyczne przyniesie dieta ketogeniczna lub jej odmiany stosowane cyklicznie. W przypadku krótkich bardzo niskokalorycznych diet islaverde® głównym celem jest skuteczne obniżenie wagi, ale także pobudzanie zainteresowania zagadnieniami ketogeniki u osób odchudzających się. Zapoznawanie się z wiedzą fachową pozwoli im, po ukończeniu diety, bardziej krytycznie spojrzeć na dotychczasowe nawyki żywieniowe, bądź na kontynuację pełnokalorycznej keto-diety w celach terapeutycznych.

Dieta ketogeniczna a diety wysokobiałkowe

Na naszej stronie będziemy sukcesywnie zamieszczać informacje o korzyściach zdrowotnych wynikających ze stosowania diet ketogenicznych, często mylonych z dietami wysokobiałkowymi. Te ostatnie nie spełniają założeń ketogeniki, ponieważ spożywanie dużych ilości białka prowadzi do przekształcenia go w glukozę (podczas procesu zwanego glukoneogenezą). Obecność tego cukru uniemożliwia wejście organizmu w stan ketozy.